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I corsi HACCP sono dei percorsi formativi obbligatori finalizzati al conseguimento di conoscenze e di competenze tali da operare nella filiera agroalimentare, in nome del rispetto delle norme volte a tutelare la salute del consumatore finale e la salubrità dell’alimento.
Il corso HACCP è obbligatorio per tutti gli operatori del settore alimentare indipendentemente dalle mansioni che svolgono e dal loro grado di interazione con il prodotto alimentare, ovvero:
A termine della formazione l’alimentarista dovrà sostenere un esame di verifica finale, superato il quale otterrà l’attestato HACCP.
La normativa HACCP prevede che l’attestato ottenuto con il corso HACCP debba essere rinnovato periodicamente per uniformare le proprie competenze ad eventuali nuovi standard normativi, o semplicemente assicurarne il mantenimento nel tempo.
Il corso HACCP ha come obiettivo l’acquisizione della certificazione, delle competenze, delle conoscenze e la conseguente abilitazione a poter operare nel settore alimentare.
